The gratin dauphinois

J'ai mis du temps à trouver "la" bonne recette. Généralement, il était à moitié cuit, pas du tout cuit, trop sec, liquide, etc. Cette recette-là, c'est la bonne !

Pour 4 personnes :
1kg de pommes de terre
40cl de crème liquide
20cl ou plus de lait
1 gousse d'ail
Sel, poivre, muscade, gruyère râpé
Pelez les pommes de terre et coupez-les en fines lamelles.
Epluchez l'ail, coupez-le en deux ou quatre selon votre envie. Frottez le plat à gratin avec.
Dans un plat à couvercle allant sur le feu, mettez les pommes de terre et recouvrez-les avec la crème, l'ail et le lait. Salez, poivrez, muscadez, laissez cuire 15mn environ.
Versez la moitié des pommes de terre au fond du plat à gratin. Parsemez de gruyère râpé selon votre goût.
Recouvrez du restant de pomme de terre. Versez la crème au lait avec l'ail sur l'ensemble, parsemez de gruyère râpé et enfournez à 180° pendant environ 25mn.

Les pommes de terre étaient (enfin !) bien cuites, moelleuses, bref : résultat impec !